Mayonesa vegana, salsa de pastanaga

Després d’uns dies sense publicar ja hi tornem a ser! Espero que aviat tindrem una primera col·laboradora, aixi que aquesta recepta va per a ella. Per agrair-li tot el que ha fet per la Vegetaberna fins ara i per obrir-li les portes a que segueixi col·laborant tot el que vulgui i més!

Gràcies Eli, ets un sol!

En aquesta recepta farem la salsa de pastanaga, idea de la Dimensión Vegana, blog que us recomano molt. És com una mayonesa, sense ou.

Espero actualitzar i millorar la secció de Nutrició de totes les receptes ben aviat. Dilluns començo les classes, m’esperen dos anys d’aprenentatge en dietètica (concepte occidental).  El concepte oriental l’haurem de fer per lliure 🙂

 

Ingredients:
  • Una dent d’all
  • Sis pastanagues maques
  • Llimona (opcional)
  • Oli
  • Sal

P1010980

Pas a pas:
  1. Pelem les pastanagues amb un pelador de patates (o les netegem amb un ganivet de serra rascant la pell)
  2. Posem les pastanagues al vapor, si no teniu estris per fer-ho al vapor les podeu bullir, però al vapor guanyes per dues bandes: una per que conserva més elements nutritius que no es traslladen al caldo de bullir, i dos per que trigues menys en tenir-les a punt.
  3. Pelem i tallem una o dues dents d’all (al gust) que introduïm en un recipient apte per a la batedora de braç.
  4. Hi afegim les pastanagues. Les podeu trossejar una mica per ajudar al procés.
  5. Introduïm oli fins la meitat del volum de les pastanagues.
  6. Salem al gust.
  7. Hem de batre la salsa una bona estona, fins que emulsioni i agafi la textura desitjada. Quan portem una estoneta hi podem anar afegint mica en mica l’oli. Com més oli fem servir més espès quedarà si no se’ns talla (difícil). Tot i que se’ns talli està boníssima.
  8. Sempre hi podem afegir altres espècies i anar innovant.

 

Nutrició:

 

Salut!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *